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パクチのフォー
Recipe
材料
材料（２人分）
フォー（米麺） 100〜150g
鶏もも肉 または 胸肉 1枚（手羽先を使うとより出汁が出ます）
水 1リットル
鶏ガラスープの素 適量
ナンプラー 大さじ1〜2
塩・砂糖 少々
生姜（薄切り） 1片
玉ねぎ（薄切り） 1/4個
パクチー、もやし、ライム、赤唐辛子 好みの量で
手順
Step 1
フォーはぬるま湯に30分ほど浸して戻しておく。その後、熱湯で1〜2分ゆで、ザルにあげて水気を切る。
Step 2
鍋に水、鶏肉、生姜、玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り除き、弱火で15〜20分、鶏肉に火が通るまで煮る。
Step 3
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスまたは手で裂く。
Step 4
器に麺を盛り、鶏肉をのせる。スープを注ぎ、パクチー、もやし、ライムを好みの量添えて完成。
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