たまねぎのオニオンブロッサム

Recipe

アメリカなどで人気のたまねぎを使ったフライドオニオンです。簡単に作れてインパクト大。パーティーやお祝い向きです。外はサクサク、中はトロトロとした玉ねぎの甘みを楽しめます。

材料（4人分）

Step 1

たまねぎの皮を剥き、上部を切り落とします。根元を切り離さないよう、割り箸などをガイドにして8〜16等分に放射状の切り込みを入れる。

Step 2

切り込みに沿って手で広げ、花のような形に整える。

Step 3

唐揚げ粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせる。再度粉をまぶす。

Step 4

170〜180℃のたっぷりとした油に入れ、全体がきつね色になり、浮いてくるまでじっくり揚げる。塩コショウを好みの量振って完成。

※新たまねぎを使うのもおすすめです！

　新たまねぎで作ると、加熱によって驚くほどトロトロの甘さになります。

　ただし水にさらす時間を短くし、水分をよく拭き取ってください。

　粉を多めにまぶし、隙間の奥まで「これでもか」というくらい丁寧にまぶしてください。