なすのガーリック醤油ステーキ

Step 1

なすはヘタを落として縦半分に切る。味が染み込みやすく、火が通りやすくなるように、断面に格子状の切れ目を深めに入れる（切り落とさないよう注意）。

Step 2

フライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する。にんにくの香りが立ったら、焦げないようにいったん取り出しておく。

Step 3

なすの断面（切った面）を下にして並べ、蓋をして中火〜弱火で約3分蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、皮の面も同様に蓋をして2分ほど、なすが柔らかくなるまで焼く。

Step 4

火を止めるか弱火にし、たれ（醤油、酒、みりん）を回し入れる。フライパンを揺すりながら全体に煮絡め、照りが出たら完成。