なめこチャーハン

Recipe

なめこのヌメリを活かした、とろっとした食感がクセになる「なめこチャーハン」のレシピです。なめこの水分を飛ばして炒めることで、旨みがギュッと凝縮されます。

材料（2人分）

Step 1

フライパンに油をひかずに、水洗いして水気を切ったなめこを入れる。中火でさっと炒め、水分を飛ばして香ばしさが出てきたら一度取り出す。

Step 2

フライパンに油を強火で熱し、溶き卵を入れる。すぐにご飯を加え、卵と油が全体に回るように手早く炒め合わせる。

Step 3

1のなめこと長ねぎを加え、さらに強火で炒める。なめこの旨みがご飯に移るよう、全体をさっくり混ぜる。

Step 4

鶏がらスープの素、塩・こしょうを振る。最後に醤油を鍋に回し入れ、全体に焼き色がつくようにさっと炒めたら完成。