ごぼうのポタージュスープ

Recipe

ごぼうのポタージュスープは、ごぼう特有の芳醇な香りと滋味深い味わいが楽しめる、食物繊維たっぷりのスープです。ごぼうスープを濃くして、パスタに合えたり、鍋に入れてごぼう鍋にするのもおすすめです。

材料（4人分）

Step 1

ごぼう、たまねぎ（または長ねぎ）、じゃがいもを薄切りにする。

Step 2

鍋にバターを熱し、たまねぎとごぼうをじっくり炒める。

Step 3

水とコンソメを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

Step 4

ミキサーやブレンダーにかけて滑らかにする。

Step 5

牛乳や生クリーム、もしくは豆乳を加え、塩コショウで味を整える。

完成。