チンゲン菜の豆乳ごま担々麺

Step 1

チンゲン菜は根元に十字の切り込みを入れる。沸騰したお湯でさっと茹でるか、濡らしてラップに包みレンジ（600W）で約1分半加熱して、食べやすい大きさに裂いておく。

Step 2

フライパンにごま油を熱し、ひき肉とにんにく、生姜を炒める。肉が焼けてきたら、味噌、醤油（お好みで豆板醤）を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。

Step 3

鍋に水、鶏がらスープの素、ねりごまを入れて火にかけ、よく溶かす。温まったら豆乳を入れる。（弱火でふつふつする程度）

Step 4

中華麺を別鍋で茹で、しっかり湯切りして器に盛る。温めたスープを注ぎ、肉みそとチンゲン菜をのせ、仕上げにラー油を回しかけたら完成。